基本の肉じゃが ポイントは「何もしないこと」!

基本の肉じゃが ポイントは「何もしないこと」!
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おはようございます。

昨日の献立はこんな感じ♪

*肉じゃが

*にらつくね

*もやしとハムのサラダ(ハムは自家製無添加ハム使用♪)

*豆腐とわかめの味噌汁

*のん子のぬか漬け

 

今日は自分の覚え書きも兼ねて、肉じゃがをご紹介します。

2人分の黄金比率!これさえ守れば失敗しません。一度煮込んだ後、1時間ほど冷まして味を染み込ませるので

前日に作っておくか、時間を見積もって作り出されることをおすすめします!

 

【材料(2人分)】

豚肉または牛肉 100g

たまねぎ(2cmくらいのくし切り) 1/4個

じゃがいも(6等分の乱切り)    2個

人参(皮を剥かず、3cmくらいの乱切り) 1/3本

こんにゃく(白滝の代わり) 1/3枚

★だし汁

だし 300cc

醤油 大さじ2

みりん 大さじ2

砂糖 大さじ1/2

【作り方】

①野菜等を食べやすい大きさに切る。

均等に火が通るように、大きさをそろえておくことがポイント。

②鍋にだし汁の調味料をすべて加え、肉と野菜を入れてから火をつける。

こんにゃくは手でちぎって入れると味が染み込みやすいです。

③落し蓋をして、強火で煮込む。ぐつぐつしてきたら3分ほどそのまま煮込み、その後弱火で20分さらに煮込む。

ここからは、混ぜたりひっくり返したり何もしません。煮崩れを防いだままじゃがいもをやわらか~~く煮込みます。

④火を止めて1時間ほど置き、冷ましておく。

冷めるときに味が染み込むので、この時間を取ることが美味しくなるポイントだと思います♪

⑤しっかり冷めたら、落し蓋を外して再度煮立たせる。お好みの醤油加減になるまで水分を飛ばせばできあがり。

材料入れて煮込むだけなんて、本当に簡単ですよね♪

たまねぎとろとろ、じゃがいもホクホク、、、たまらん美味しさです。

 

 

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