簡単手作りトマトソースで ラタトゥイユポーク

簡単手作りトマトソースで ラタトゥイユポーク
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こんにちは。

一昨日の献立はこんな感じでした♪

*ラタトゥイユポーク
*焼きカレードリア
*ポテトサラダ
*人参と大根の洋風なます
*白菜のミルクスープ(写ってません、、、) 

今日はお肉も野菜もたっぷり食べられるラタトゥイユポークをご紹介します。

トマトの酸味とお肉の甘みでご飯がすすむ一品です♪
先にお肉を軽く焼いておき、お肉の脂が残った鍋でトマトソースを作ります。
市販のトマト缶は使用せず、生のトマトとケチャップ、ウスターソースで仕上げます。

 材料 (2人分)  調理時間40分  材料費(調味料除く)734円
分量 材料費
豚肉薄切り 200g 464円
トマト 1、2個 65円/個
なす 1個 90円
パプリカ赤、黄 各1/4個 25円
ピーマン 1個 40円
玉ねぎ 1/2個 40円
にんにく 1片 10円
塩、こしょう 少々
ケチャップ 大さじ2
ウスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2

 

 作り方

①豚肉に塩こしょうを少々振り、下味をつける。薄力粉をまぶす。

②鍋にオリーブオイルと薄切りにしたにんにくの半量をを熱し、香りが立ってきたら豚肉を焼く。
 両面に軽く焼き色がついたら皿に移しておく。

③同じフライパンにオリーブオイルを足し、みじん切りにした玉ねぎを加えてじっくり炒める。

④玉ねぎが透明になってきたら、くし切りにしたトマトを加えて崩しながら炒める。

⑤トマトの形がなくなったら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えて軽く煮詰める。

⑥フライパンにオリーブオイルと薄切りにした残りのにんにくを熱し、香りが立ってきたら野菜を入れる。塩を振ってなすがしんなりするまで炒める。
野菜は全て乱切り。茄子は鹿の子切りしておく。
※鹿の子切りとは格子状になるように表面に切れ目を入れておくことです

⑦豚肉とトマトソースを加えて、ソースを絡めてできあがり。

ラタトゥイユとはフランスのトマト煮込みのこと。塩こしょうでシンプルな味付けにするのが特徴です。
本来、副菜で登場する料理ですが、今回は豚肉を加えてメインにしてみました。
あとはズッキーニの代わりにピーマンを入れてみたり、、、。どの野菜も弱火でしっかり炒めてくたくたにすると、甘味が凝縮されて美味しいと思います♪

 

B男
今日は初見のお料理でした。

「見るからに俺好みの肉がいい色しやがって♩」と、お肉に話しかけながらパクリ。
久々になんだか味が濃いぞーっ!!
山頂のてっぺんでお箸を天に高く突き上げそうになるのを必死に堪え、ひと口目のお肉を飲み込む前にふた口目もいったれぃ!!
幸せじゃ。ご飯が進み過ぎる。
料理名知らんけど、惚れたぜよ。あっちゅう間に俺の前からいなくなっちゃったけど、まだ後味は残ってる。
今週、こいつの残り香を追いかけて仕事をするには休日までの日数がありすぎる‥
チクショー!

また会いたいです。おわり。

のん子
山頂のてっぺんって、、、。ここは小さなワンルームマンションの一室ですよ~。笑
たしかに、作ってる途中で「わ。うまそう。」って思わず言っちゃいました。
それくらいにんにくたっぷり、お野菜たっぷりでスタミナがつきそうなお味でしたね!
まだ今週は始まったばかり。がんばってくださいませ。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
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