サクサクれんこんつくねの和風あんかけ

サクサクれんこんつくねの和風あんかけ
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こんにちは。今週も寒いようですね。

今日は、今が旬のれんこんを使ったつくねの和風あんかけをご紹介します。

風邪を引かずにこの冬を乗り切れるよう、しょうがをたっぷり使った、身体の芯からぽかぽか温まる一品です♪

 材料 (2人分)  調理時間40分
分量 材料費
豚挽き肉 150g  270円
れんこん(みじん切り) 100g  100円
しょうが(すりおろし) 1片  20円
白ねぎ 1本  150円
しめじ 1/3袋  45円
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ1
大さじ1
【あんかけ】
だし 1カップ
醤油 大さじ1.5
大さじ1
砂糖 大さじ1
【水溶き片栗粉】
大さじ1
片栗粉 大さじ1

 

 作り方

①れんこんはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。白ねぎは斜め切り。

②ひき肉、れんこん、しょうが、片栗粉、醤油、水をボウルに加えて混ぜる。

③タネを6等分にし、平たく形成する。ごま油を熱したフライパンで両面をこんがり焼く。
しっかり火が通ったら、お皿に移しておく。

④同じフライパンで白ねぎときのこを炒める。

⑤火が通ったら、あんかけの調味料と肉団子を加えてひと煮立ちさせ、できあがり。

サクサクサク、、、じゅわ~。あ、美味しい。

れんこんの触感が残っていて食べ応えがあります。
あんかけもしつこくないので、ぱくぱく食べちゃいました。

実はれんこんにはビタミンCがレモンの1.5倍も含まれていて、免疫力を高めてくれる野菜なんです。

旬の時期は11月~1月。まさに今。

水分が豊富でずっしりと重く、切り口や穴の中が白いのが新鮮な証拠です。

覗いてみて、「先の見通しが良い」ものを選んでくださいね。

 B男
 見た目はなんか華やかさに欠けるなぁといった印象。
 でもひき肉とレンコンは個人的には好きな組み合わせです。
 一口食べて、うん。想像通りのお味。
 かかってるタレ?ちょっとトロっとしたやつがもう少し濃いとええんかなぁ?
 体には優しいお味なのですが、ご飯が進む感じではなく、B男的には健康食なイメージでした。
 のん子
 たしかに、社員食堂の健康定食の一品にありそう。笑
 あんかけはわたしにとってはちょうど良かったけど、B男さんにとっては少し薄かったようですね。
 次回はみりんや塩で味を調整してみようと思います!
 B男
 とはいえ、ドロドロのデミグラスソースがゴリゴリにかかった脂が滴り落ちるハンバーグを
 お昼に食べたB男としては、これでちょうど1日のバランスが取れたかな?と、思った次第で
 ございまーす。
 のん子
 それは何よりでございまーす。
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