新玉ねぎのサラダ 辛味を抜くコツ

新玉ねぎのサラダ 辛味を抜くコツ
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こんにちは。

昨日の献立はこんな感じでした♪

*豚ロースの西京焼き

*新玉ねぎのサラダ

*筑前煮

*もやしと春菊のナムル

*白菜と春菊のお味噌汁

*のん子のぬか漬け

今日は旬の新玉ねぎのサラダをご紹介。新玉ねぎは血液をサラサラにする効果があって、栄養価が高い野菜。

でも生の玉ねぎってめちゃめちゃ辛いときありませんか?でもこの方法なら、本当に辛味が抜けて、新玉ねぎでしか味わえない甘みを感じることができます♪

 

 作り方

①新玉ねぎを繊維に対して垂直にスライスする。

②重ならないように並べて、15分~1時間常温で置いておく。
薄く切るほど、長時間空気にさらすほど辛味が抜けやすくなります。

③お好みでかつお節、ドレッシングをかけてできあがり。

辛味を抜くために水にさらすという方法がありますが、玉ねぎの栄養価は水に溶け出してしまうのでもったいないんです。

空気に触れさせることで、驚くほど辛味が抜け、栄養もそのまま摂取することができます。

新玉ねぎの旬は早いもので11月から。5月までスーパーに出回ります。一番美味しいといわれている時期は4月~5月ととっても短いんです。

新鮮な玉ねぎの見分け方は、重みがあって傷がないもの。頭部の尖ったところが硬く、しっかりしたものを選んでください。

B男

今日は珍しくのん子さんから、副菜の感想をとの指令ですので、どれどれっと。
え?何これ?野菜切っただけのやつやん。タマネギやろ?
こんなん、ブログで何を紹介するん?愛読者の皆様を愚弄しているのか、はたまたそろそろブログの更新が面倒なのか。
心の正直な声を口に出して言うとろくなことはないと理解している大人なB男は黙って一口。
おいおい、なんやねんこれ?
え?タマネギちゃうやん?

えーっと、感想はドレッシングいらないです。甘くてフルーツみたいというか、何なのかよくわかりませんでした笑

のん子

たしかに、レシピと言えないくらい簡単で恐縮です。笑
でも、驚くほど甘くて、、、ご紹介せねばと!
生たまねぎ特有の辛さが苦手だった私にとって革命級だったので。
特に甘みの強い新玉ねぎは今の時期しか食べられませんからね。
もりもり食べたくなります。

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