揚げずに簡単!豚こま肉で本格酢豚

揚げずに簡単!豚こま肉で本格酢豚
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こんにちは。

今日は昨日の主菜、豚こま肉で作る酢豚をご紹介します。
お肉は揚げないのでヘルシーで後片付けもらくちんです♪
酢加減はお好みで調整してください。お酢の量の調整だけで大丈夫です。

 材料 (2人分)  調理時間40分 材料費(調味料除く)
分量 材料費
豚こま肉 150g  386円
【下味】
にんにく(すりおろし) 1/2片 5円
しょうが(すりおろし) 1片 10円
醤油 小さじ2
小さじ1
砂糖 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩こしょう 少々
 ピーマン 3個  120円
 人参 1/2本 33円
 玉ねぎ 1/4個  20円
 干ししいたけ 2枚 154円
 【甘酢あん】
 酢 1/4カップ
 水 3/4カップ
 砂糖 大さじ3
 醤油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
大さじ1
少々
【水溶き片栗粉】
大さじ1
片栗粉 大さじ1

 

 

 作り方

①下味の調味料を合わせ、豚こま肉に揉み込み10分おく。

②ピーマンと玉ねぎは一口大に切る。人参は一口大に切ったらボウルに入れてラップをし、500wで1分半加熱する。

③丸めて片栗粉をまぶす。
薄くつけながら丸くまとめ、その後たっぷりつけてすぐに揚げ焼きするときれいに成形できます。
(写真は薄くつけてまとめたところ)

④油大さじ2を熱したフライパンで豚肉を揚げ焼きする。

⑤十分に焼き色がついたら、野菜をいれて玉ねぎの周りが透明になるまで炒める。

⑥あんを合わせて加え、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみがつけばできあがり。

片栗粉をつけたあとはすぐに揚げ焼きしてください。
あまり放置しておくと片栗粉がお肉の水分を吸い取ってパサパサになりやすいので。

お肉にしっかり下味をつけているので、食べ応えのあるがつんとした味に仕上がりました。

ご飯がすすみます~♪

さて、今日もいい天気なのでお布団干してお出かけしようと思います♪

最後まで読んでいただきありがとうございます。
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