手羽先と大根の照り煮

手羽先と大根の照り煮
  • 作ってみたよ! (0)
  • 参考になったよ! (0)

こんにちは。

毎日ぽかぽかで気分もあがりますね。
いつもよりたくさん歩きたくなって遠回りしてみたり。。。

トレンチコートを着ていたのですが、暑いくらいでした。
春コートの時期って一瞬ですよね。もっとたくさん着たいのに。笑

新しいコートが欲しくても「もうすぐ着れなくなるしな~」と思って先延ばしにして
ここ3年くらい、毎年新しいコートが欲しいと思って買わずじまい。笑
(ここでつぶやくくらいなら買えよ。笑)

さて、今日は昨日の主菜。手羽先と大根をコトコト煮込んだ照り煮のご紹介。
具材にしっかり焼き色をつけてから、調味料を加えて20分程度煮ます。
鶏肉が硬くならないよう弱めの中火に落とすことがポイントです。

 材料 (2人分)  調理時間40分 材料費(調味料除く)323円
分量 材料費
手羽先 6本 168円
しょうが 1片 10円
大根 1/4本 79円
人参 1本 66円
2カップ
大さじ1.5
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1.5

 

 作り方

①大根、人参は乱切りにする。フライパンに油を熱して強火で手羽先と薄切りにしたしょうがを焼く。

②手羽先に焼き色がついたら大根、人参を加えて軽く焼き色がつくまで炒める。

③水、酒、醤油、砂糖を加えて強火で煮立てる。

④煮立ったら灰汁を取り除き、弱めの中火に落とす。落し蓋をして20分煮込む。

⑤煮汁が半分程度になればできあがり。

お好みで千切りのしょうがを乗せて。
甘さも辛さも控えめで鶏の旨味を存分に感じられます。

最後まで読んでいただきありがとうございます。
参考にしていただいた方はポチっと応援していただけると幸いです♪

  • 作ってみたよ! (0)
  • 参考になったよ! (0)