中華の定番料理 豚肉とトマトの卵炒め

中華の定番料理 豚肉とトマトの卵炒め
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こんにちは。

昨日の献立はこんな感じでした♪

*豚肉とトマトの卵炒め
*しいたけのチーズ焼き
*新玉ねぎサラダ
*白菜と小松菜の鶏そぼろあんかけ
*根菜のお味噌汁

こうして日々の献立を記録していると、自分の献立作りのクセみたいなものが分かってきました。

主菜と副菜の味付けが似ている。

私は、1週間の献立をまとめて考えて、今日は和食、今日は中華の日!とその日のコンセプトを決めているのですが、どうも同じコンセプトとなると味が似ているものを選んでいるようです、、、。

献立作りって難しい。。。みなさま、献立を考える際のコツがあればぜひ教えてください、、、!

前置きが長くなりましたが、今日はこの中の豚肉とトマトの卵炒めをご紹介します♪

私は知らなかったのですが、中国でよく出る家庭料理らしいです!今回は豚肉を加えて、少し豪華にしてみました。

 材料 (2人分)  調理時間20分 材料費(調味料除く)580円
分量 材料費
豚肉こま切れ 150g 350円
にんにく 1/2片 10円
しょうが 1/2片 10円
トマト 2個 160円
2個 50円
大さじ1
醤油 小さじ1
鶏ガラスープ(水大さじ1+素小さじ1/2) 大さじ3
砂糖 小さじ1
塩、こしょう 少々

 

 作り方
①卵に酒、醤油、鶏ガラスープ、塩こしょうを加えて混ぜる。
私は、自家製鶏ガラスープを製氷機で冷凍してストックしているものを1欠片溶かして使用しています。
②フライパンに油を熱し、よく温まったら溶き卵を流しいれて8分焼けになるまで炒める。お皿に移しておく。
③トマトを8等分にしておく。

④にんにくとしょうがをみじん切りにしごま油で熱する。香りが立ってきたら豚肉を炒める。

④トマトを加えて、皮がめくれてくるまで炒める。

⑤トマトの水分が出てきたら、炒めた卵を加えて軽く混ぜ合わせできあがり。

B男
本日は卵と豚肉を混ぜ混ぜしたメインディッシュ。
何となく口にする前からどんな味か想像できそうやなと、思いながら卵と大きめの豚肉を一気に頬張りました。
うーん、まあ美味いんですが予想通りのお味ですね。
個人的には甘辛い感じの肉がお好みなので、卵とケチャップの甘みが強く、なんかパンチに欠けるかなぁ。
ご飯に乗っけてバクバクいける感じでもないんですよね〜。
バターたっぷりでとろっとろの半熟の卵を甘辛く炒めた豚肉の上にかける体に悪そうなお味に漬かり過ぎましたかね笑

いや、え?美味しかったんですよ?笑

のん子
醤油少なめ、塩分控えめのお味がB男さん好みでなったようですね。たしかに、トマトと卵の甘味がお肉に良く絡んで、、、。わたしはじゅるっと音を出してたくさん頬張りたくなりましたが。笑
トマトと卵って疲労回復に効果的な食べ合わせなんですよ!

 

 

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