鶏ガラスープを手作り。中華スープの素を無くしてみる。

鶏ガラスープを手作り。中華スープの素を無くしてみる。
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おはようございます。

「なるべく無添加」を目指す、のん子です♪

以前から無くしたいと思っていたもの、、、それは中華スープの素です。

 

作り方は煮込むだけ。とっても簡単。

味は、素を使うよりも薄味になりますが、手作りならではの全く違う風味があります、、、!

がんばって作るからには、身体に優しいごはんを安心してたくさん食べてもらいたいものです。

 

 

 材料 (1リットル分)  調理時間90分

鶏ガラ      1羽分ネギ(青い部分) 1本

しょうが(薄切り)2枚

水        約1.5リットル

 

 作り方

①鶏ガラは水洗いし、血合いを取り除いておく。

②鍋いっぱいに水を入れ、材料を全て加え強火で煮立たせる。

③沸騰したら、灰汁を取り除き弱火で1時間じっくり煮込む。

④クッキングペーパーを敷いたざるに漉して、できあがり。

こんな感じで透明になってきます。

後から使いやすいようにアイストレーに移して冷凍させ、フリーザーパックに入れて

冷凍庫に保存しました。

この鶏ガラスープ(200cc)に醤油小さじ1、塩少々でほっこり優しい中華スープが

できますよ。

手作りで作ったものは手間をかけた分だけ、素朴な風味が必ず出てきます。

やっぱり手作りって美味しいですね。

わたしは2週間に1回のペースで作り置きしていますが、たまには手間をかけてみようかな。という方も

手軽に始められると思いますので、ぜひお試しください♪

 

 

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