ロールレタスと筍のフリット弁当【のん子のお弁当】

ロールレタスと筍のフリット弁当【のん子のお弁当】
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こんにちは。

ある日のお弁当はこんな感じでした♪

*筍ご飯
ロールキャベツ
*筍と枝豆のフリッター
*きんぴらごぼう
*枝豆の塩茹で
*のん子のぬか漬け
*塩昆布

筍と枝豆三昧!笑

今日は筍と枝豆のフリットの作り方をご紹介します♪

 材料 (2人分)  調理時間40分 材料費(調味料除く)376円
  分量 材料費
200g  298円
枝豆 100g  78円
卵黄 1個分  
小さじ1/2  
小麦粉 1/2カップ  
ベーキングパウダー 小さじ1/2  
1/4カップ  
【メレンゲ】    
卵白 1個分  
少々  

 

 作り方
①筍は一口大に切り、枝豆は塩湯でしてさやから出しておく。

②卵黄と水を混ぜ、塩、小麦粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

③別のボウルに卵白と塩少々を加え泡だて器で混ぜる。角が立つまで8分立てにし、②に加えてさっくりと混ぜる。

④筍と枝豆に衣をつけて、160度の油で揚げればできあがり。

衣は薄くつけることでサクっとした食感になります。
メレンゲを泡立てるのが億劫な方がいるかもしれません(私がそうでした。笑)
ですが、塩を少々加えることでみるみる泡立ってきてきます!私は3分足らずで角が立ちました~
なお、冷えているほうが泡立ちやすいらしいので、ギリギリまで冷蔵庫に入れたものを使ってください♪

 

 

 

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