作り置きおかず(4月16日~)とロールレタスのトマト煮込み

作り置きおかず(4月16日~)とロールレタスのトマト煮込み
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こんにちは。

今週の作り置きおかず。

時間と心に余裕があるときはチーズケーキを焼きます。

(左上から)
*ベイクドチーズケーキ(オレオ入り)
*ロールレタスのトマト煮込み
*もやしと人参のナムル
*塩ビビンバ用お肉
*枝豆入りポテサラ
*枝豆とたけのこのフリット

今日はロールレタスのご紹介♪
キャベツでなくてレタスでも美味しいです。

トマトジュースをもらったのですが、もともとトマトが苦手だったわたしは
今でもジュースだけはまだちょっと抵抗があり、、、
トマト煮込みに活用しました。火を通すと大丈夫。むしろ好きな味になります。笑

 材料 (2人分)  調理時間40分 材料費(調味料除く)521円
  分量 材料費
合いびき肉 300g 404円
レタス 1/4個 100円
玉ねぎ 1/4個 17円
牛乳 大さじ1  
パン粉 1カップ  
1個  
小さじ1/2  
こしょう、ナツメグ(あれば) 少々  
トマトジュース 150cc  
コンソメ 小さじ1/2  

 

 作り方
①玉ねぎはみじん切りにして透明になるまで炒める。合いびき肉、玉ねぎ、パン粉、牛乳、
 溶き卵、塩こしょう、ナツメグ(あれば)をボウルに入れて混ぜる。

②レタスは茹でて水気を切っておく。

③タネを成形し、レタスを巻く。
  
④手前から置くまでしっかり巻き両端を内側に押し込めば、楊枝で留めなくても崩れません。

⑤巻いた端を下にして鍋にいれ、トマトジュースとコンソメを加えて中火で煮立たせる。
 煮立ったら蓋をして弱火で15分煮込めばできあがり。

 
キャベツよりもレタスの方がしゃきっとした食感が残ります♪
レタスを消費したいときにぜひ!

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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